El director de Comedores Escolares de la provincia, Lautaro Azzalin, detalló cómo será la transición del sistema de tarjetas al nuevo esquema de compra centralizada estatal, que iniciará en agosto para casi mil establecimientos.
El Gobierno de Entre Ríos pondrá en marcha, a partir de agosto de 2026, un nuevo sistema para la provisión de desayunos y meriendas en 996 comedores escolares de establecimientos urbanos y rurales con una matrícula superior a los 50 estudiantes. La medida reemplazará la compra descentralizada que realizaban los directivos mediante tarjeta plástica por una operatoria de compra centralizada y entrega directa por parte del Estado.
En una entrevista brindada a Radio Victoria, el director de Comedores Escolares de la provincia, Lautaro Azzalin, explicó los motivos de esta reforma estructural y cómo se llevará a cabo la transición en las escuelas entrerrianas.
El fin de las tarjetas y los problemas de trazabilidad
Bajo el sistema que se empieza a dejar atrás, cada escuela recibía una tarjeta plástica de Sidecreer con fondos que variaban de acuerdo con la matrícula de alumnos. Eran los propios directores de los establecimientos quienes debían encargarse de realizar las compras en los comercios locales adheridos.
Según advirtió Azzalin, esta descentralización generaba serias dificultades de gestión y profundas desigualdades en las prestaciones alimentarias: “Nos cuesta mucho a nosotros como Ejecutivo poder terminar de cerrar el círculo de trazabilidad”. Esto provocaba que, incluso en escuelas separadas por pocas cuadras de distancia, los chicos recibieran desayunos con calidades y componentes totalmente diferentes.
El nuevo esquema busca corregir estas disparidades mediante un proceso homogéneo de desayuno. Los alimentos serán provistos de forma directa por una única empresa proveedora que ganó la licitación provincial, garantizando un mismo estándar nutricional. El desayuno y la merienda contarán con una base líquida láctea (leche, mate cocido o té) acompañada de alimentos sólidos como pudines, cereales, barritas de cereal y galletitas.
Logística y transición escalonada
Uno de los mayores desafíos de la reforma es la distribución de los insumos. Azzalin detalló que el proveedor realizará entregas mensuales directamente en los establecimientos. Para el almacenamiento, se utilizarán los espacios de acopio con los que ya cuenta la gran mayoría de las escuelas entrerrianas.
El funcionario remarcó que el cambio no se dará de un día para el otro, sino que será paulatino y escalonado para asegurar que ningún niño se quede sin su prestación alimentaria:
- Convivencia de sistemas: Durante agosto, a medida que el proveedor realice las entregas en cada establecimiento, se irán desactivando de forma progresiva los plásticos de las tarjetas Sidecreer de esas escuelas.
- Primera etapa: El nuevo esquema de entrega directa comenzará exclusivamente en escuelas con más de 50 alumnos y únicamente para desayunos y meriendas. Los almuerzos seguirán siendo gestionados mediante compra directa por los directivos.
- Próximos pasos: Las escuelas con una matrícula menor a 50 estudiantes continuarán con el sistema de tarjeta actual hasta el próximo año. La meta de la gestión es avanzar de manera progresiva hasta lograr la transición total del sistema, incluyendo también el servicio de almuerzos.
Aliviar la tarea de los docentes: “Que se ocupen de lo pedagógico”
Además de asegurar la calidad nutricional y el control de los fondos públicos, la reforma apunta a resolver un reclamo histórico de los equipos docentes y directivos, quienes debían restarle tiempo a sus tareas educativas para destinarlo a la logística de los comedores.
“Los docentes no tienen por qué hacerse cargo de la administración de los fondos del comedor y se tienen que ocupar de lo pedagógico”, enfatizó Azzalin, reconociendo que la gestión de compras, el contacto con proveedores y el control administrativo representaban una sobrecarga que los sindicatos venían señalando hace tiempo. Con el nuevo esquema, el Estado provincial asume plenamente estas responsabilidades de compra y distribución.
Azzalin concluyó aclarando que esta medida no busca desestimar el enorme esfuerzo que las comunidades educativas sostuvieron durante años, sino ofrecerles herramientas claras y un acompañamiento estatal efectivo.